1.3万点赞 · 1577收藏
20.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.4万
蚂蚁上树～肉末炒粉丝，这道菜是用郫县豆瓣酱炒出红油来，添加肉末 蒜末 葱花 和干辣椒制作而成，所以色泽诱人，辣味适中，口感独特，配上一碗白米饭，切切实实的最佳拍档。。。。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 如图所示：准备好食材：肉末，生姜末，葱花，蒜末，干辣椒段
2/11 如图所示：郫县豆瓣酱
3/11 如图所示：把粉丝用温水泡十分钟，捞出来备用
4/11 如图所示：炒锅里加入适量的食用油，油需要比平时炒菜的量稍微多一点，因为粉丝吸油。加入一大勺郫县豆瓣酱。
5/11 如图所示：把豆瓣酱炒出红油
6/11 如图所示：加入事先准备好的肉末和其他辅助食材，一起炒一下，加入少许料酒，白糖，生抽，和几滴老抽(为了上色)，鸡精，再加一点水调味
7/11 如图所示：炒好的卤汁
8/11 如图所示：把泡好的粉丝放入炒好的卤汁中
9/11 如图所示：加入粉丝后翻炒几分钟
10/11 如图所示：美味好吃的蚂蚁上树就做好了
11/11 如图所示：蚂蚁上树的成品图！
1，这道菜因为加了一大勺的郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱是很咸的)还有少许生抽和老抽，所以无需再加盐，还需要加一点糖调味。
2，可以根据自己的需要添加或者减少干辣椒的用量。
