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川菜有名的特色菜之~水煮肉片，无辣不欢的朋友一定要试试！
15分钟
家常味
初级
其他
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1/8 起锅，锅里水烧干，把花椒辣椒倒进锅里小火炒香。这里颠几下锅就可以了，炒太久会被炒糊。
2/8 把炒香的辣椒花椒切碎，待用。如下图。
3/8 把黄豆芽根部摘掉。洗净。
4/8 锅里加500-700毫升清水，（没过豆芽为宜）下豆芽煮熟，捞出豆芽倒进容器里。汤保留在锅里。
5/8 里脊肉切片，加入生抽，豆瓣酱，胡椒粉，淀粉，香油调匀。
6/8 将调好的肉片下到锅里，滚几下捞出，倒进刚出锅的豆芽菜上面，再慢慢将汤倒进容器里。
7/8 洗锅，起锅，热100毫升油。热油时，将事先炒香的辣椒花椒碎洒在肉片上面。待油温热到80-100度，用勺子舀出浇在肉片上，嗤嗤……ok啦
8/8 好滑嫩的肉片，麻辣鲜香，胃口大开呀！
