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女婿经常出差，吃够了外面的饭菜，回来后就想吃点家里的味道。这不，去青岛，武汉马上就要回来了，我得抓紧去采购，为他和家人做几道营养美味的家乡菜，首选宫保鸡丁，这道菜营养健康，*又有蔬菜的清香，味道别具一格，全家人都喜欢吃哦。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜1/3 鸡肉切丁，加入料酒，生抽腌5分钟，然后放蛋清，淀粉抓匀备用
2/3 花生米炒熟去皮，蒜苔切段洗净备用
3/3 锅里倒油烧热，下姜沫，干辣椒煸炒出味下鸡丁炒香，加蒜苔，盐，糖，十三香，生抽翻炒，贴锅边放一小勺清水焖片刻，然后放花生米翻炒出锅
花生米一定要出锅时放入，那样吃起来才脆，口感好，另外，鸡肉事先已用淀粉抓过，出锅时就不用勾芡了(我是这么做的)
