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水煮肉片，集香麻辣于一身的川菜之选，色泽鲜艳，口味独特，是川菜爱好者的家常菜。
1/3 里脊切片，姜蒜切末。
2/3 起锅做油，爆香干辣椒和姜末，放入豆瓣酱，炒出红油，加水，放入里脊煮开。之前要把生菜洗干净，入沸水焯一下，滤干水分，呈盘待用。
3/3 水开后，呈入生菜做底的盘中，上面撒匀蒜末。起锅做油，爆香干辣椒，淋入盘中。
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