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选用里脊肉，这样做出来的菜相对来说肉嫩点
15分钟
家常味
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1/11 锅里别放油，把辣椒和花椒放锅里，开小火把这两样炒香。
2/11 炒香后倒入保鲜袋内，用擀面杖把花椒和辣椒压成末！
3/11 里脊肉切成片，切完用菜刀的平面拍几下，这样肉吃的时候口感更嫩。切片后倒入少许料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，盐，把肉抓匀，放着备用！
4/11 葱姜蒜切末
5/11 把生菜洗干净，用盐水泡二十分钟，捞出后放在容器里！
6/11 做锅放油，油热后放入两大勺郫县豆瓣辣酱炒出香味，放适当的盐，生抽，一点白糖！
7/11 加入适量开水
8/11 开锅后把腌制好的肉片倒入锅中，等再次开锅，肉片变色后捞出
9/11 捞出的肉片放在生菜上，把锅里的汤烧开后倒入容器内，不要超过肉片的高度。
10/11 把切好的葱姜蒜末，自己炒香的辣椒和花椒末倒在肉片上，为了颜色好看我又倒了点辣椒面！
11/11 再次做锅，锅里放底油，油热后浇在肉片上！水煮肉片完成！
这样做出来的肉片很嫩！菜还有脆劲，但一定要把生菜洗干净，并用盐水泡一会！
