水煮肉片

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• 1/10 黄豆芽摘洗干净，里脊肉洗净切片。

• 2/10 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓均匀

• 3/10 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

• 4/10 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
  

• 5/10 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
  

• 6/10 把食材盛入碗中备用。

• 7/10 锅中再加少许油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

• 8/10 加入料酒、酱油、加入适量的高汤或者清水、加少许糖，煮出香味，再倒入肉片。

• 9/10 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火，另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

• 10/10 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

作者: 敏思郎8

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