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根据自己口味适量调味
25分钟
酱香
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 准备食材
2/15 西红柿成小块（我比较喜欢把西红柿炖的久一点所以切的块稍微大了一些）
3/15 拍几瓣大蒜
4/15 打几个鸡蛋，放一捏捏盐
5/15 搅拌均匀
6/15 烧油
7/15 油热放鸡蛋
8/15 蛋液凝固后盛出备用
9/15 再次烧油
10/15 油热放入大蒜炒香
11/15 倒入切好的西红柿
12/15 放一勺白糖（主要是为了中和西红柿的酸味）
13/15 加盐，由于西红柿里含有大量的水分，会有水份析出
14/15 等到西红柿的汤出来很多，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下
15/15 最后收汁出锅
先炒蛋，蛋熟了，盛出。再炒西红柿，西红柿炒软，最后把炒好的蛋放入锅里，再一起翻炒几下后盛出。这样炒好的西红柿炒蛋，蛋不不会老而且也不酸，如果实在觉得酸，可以在最后的西红柿翻炒的时候略加点糖。
