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45分钟
酸甜
中级
热菜
炸
家常菜
1/16 排骨洗净，焯水30分钟左右。
2/16 准备好葱姜
3/16 锅中倒入油
4/16 炸排骨至金黄
5/16 排骨舀出，锅中留底油。
6/16 倒入清水，加糖熬糖色。
7/16 熬制红色
8/16 倒入排骨，拌匀。
9/16 锅中倒入清水，加盐加糖。
10/16 调火至此，熬制30分钟。
11/16 加入点老抽调色
12/16 加些生抽
13/16 拌匀
14/16 加入些番茄酱
15/16 出锅前加点醋，再加点油亮色，出锅。
16/16 出锅上菜
熬糖色要注意些，别糊了。
老抽之类调色的东西少些，不然黑漆麻糊的。
