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为了保持菜的形状，切鸡丁，绿椒，土豆的之后要注意方法，切成丁片状。 这道菜，葱尽量不放，味道会变。 不是什么菜都要葱姜蒜来调味的。
15分钟
家常味
初级
热菜
干煸
家常菜
1/10 准备好各种材料。（鸡丁要酱一下，放盐，淀粉，少油，到微微粘手的地步）
2/10 锅中放油，回油，防止粘锅。
3/10 放入鸡丁，时间别太长，肉别老了。
4/10 鸡丁出锅，锅中留底油。放绿椒下去煸炒。
5/10 再放入土豆煸炒。
6/10 菜快炒熟的时候加点水，别太多，三分之一小碗，倒入老抽调色。
7/10 加大半勺糖，加入生抽，加盐。
8/10 炒到粘稠，加点醋，加淀粉勾芡。
9/10 出锅前亮油，加点油。
10/10 出锅
考究一些，花生米要褪皮。
老师傅做的话不用加水，四五分钟就结束了。
