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斑马纹戚风蛋糕你成功了吗？其实很简单，方法对了事半功倍。比例精准，步骤详细，零失败的秘诀都分享给你。为家人孩子的日常糕点，营养早餐，赶紧行动起来吧！
1小时24分钟
甜味
高级
其他
烘焙
其他
1/21 准备食材:鸡蛋，面粉，玉米油，红曲米粉，玉米淀粉，糖粉，鲜奶。
2/21 两个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄
3/21 蛋黄盆中加入玉米油，玉米淀粉2.5克，鲜奶搅拌乳化。
4/21 加入面粉，z字型搅拌均匀。
5/21 流动性糊状，均匀无颗粒。
6/21 取一般面糊，加入红曲米粉。
7/21 搅拌均匀无颗粒状态。
8/21 蛋清盆中加入几滴白醋，
糖粉。
9/21 打发至湿性发泡加入2.5克玉米淀粉。
10/21 打发至中偏硬发泡，也就是小弯钩。
11/21 蛋霜平均分。
12/21 两种面糊，分别加入一勺蛋霜，翻拌均匀。
13/21 再次加入蛋霜，翻拌均匀。
14/21 一共三次加入蛋霜翻拌，最终状态蓬松滴落有堆积感。
15/21 两种颜色交替倒入8寸戚风模具中。
16/21 这是倒完后的成品。
17/21 用牙签拉出花纹，震几下。
18/21 放入提前预热好的烤箱，中下层，150度60分钟。
19/21 直接出炉，震几下，倒扣冷却。
20/21 轻松脱模，美味的斑马纹戚风蛋糕就做好了。
21/21 绵密柔软，健康营养零添加。
①蛋霜打到位
②烤箱温度控制到位
③面粉比例要到位
