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茄子怎么做才好吃，可以试试这道烧茄子！
15分钟
家常味
中级
热菜
烧
家常菜
1/24 准备一个茄子。
2/24 切滚刀块。
3/24 表面挂一层淀粉。
4/24 准备一个青椒。
5/24 切菱形块。
6/24 调料汁：碗中加蒜末
7/24 淀粉一勺
8/24 清水两勺。
9/24 盐适量
10/24 老抽一勺
11/24 生抽两勺
12/24 料酒一勺
13/24 香醋半勺
14/24 白糖半勺
15/24 香油几滴，搅拌均匀备用。
16/24 油温六成热(插入筷子急促冒泡)下入茄子，先不要翻动。
17/24 炸至定型后再翻动。
18/24 炸至表面金黄，下入青椒，炸一分钟。
19/24 捞出控油。
20/24 锅热加猪油。
21/24 爆香葱姜蒜。
22/24 倒入茄子和青椒。
23/24 倒入料汁，快速翻炒出锅。
24/24 快来尝尝吧！
做烧茄子的时候，茄子不用复炸。挂淀粉的时候一定要挂匀称。
