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看似简单的一道菜，想做的鸡蛋软嫩，韭菜不出水，还是有一定的技巧的。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备韭菜和鸡蛋。
2/11 韭菜切段后加香油，搅拌均匀。
3/11 鸡蛋中加盐
4/11 料酒
5/11 搅打均匀。
6/11 锅热加入色拉油。
7/11 油温6成倒入鸡蛋。
8/11 炒成块。
9/11 加入韭菜，开大火快速翻炒。
10/11 韭菜断生后加盐，翻炒均匀。
11/11 出锅装盘，快来尝尝吧！
韭菜加入香油的目的是为了锁住水分，炒的时候不会出水。
