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花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉的作用。对秋燥引起的脾虚胃热者更为适宜，凉拌花菜适合这个季节食用。
32分钟
家常味
初级
凉菜
拌
家常菜
1/8 将花菜掰成小朵，放入沸水中焯熟。
2/8 小米辣切小段，蒜瓣切碎。
3/8 焯水的花菜盛出，沥干水分备用，放入小米辣、蒜末、葱段。
4/8 锅中油烧热，趁热浇在佐料上。
5/8 加适量生抽。
6/8 加适量辣椒油。
7/8 用筷子翻拌均匀。
8/8 装入盘中，一道美味鲜香的凉拌花菜制作完成。
1、因为是凉拌菜，所以花菜必须全部焯熟。
2、浇热油可以激发出佐料的香味。
3、花菜焯水，放佐料后趁热拌匀容易入味。
