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40分钟
家常味
中级
凉菜
腌
家常菜
1/10 5斤黄瓜扭扭，挑出大点的切开，放盐腌出水，再用清水冲洗两遍，晾干水分备用
2/10 小的不切，同“步骤一”操作
3/10 锅内油烧热
4/10 下入干辣椒、姜片、八角、花椒、麻椒，炒出香味
5/10 加入甜面酱翻炒
6/10 倒入酱油，发火烧开，关火晾凉
7/10 把青辣椒和切好的蒜片与黄瓜扭扭混合
8/10 倒入晾凉的汤汁
9/10 拌匀，压实。
10/10 完成。腌的时间可以几个小时也可以几天或更长时间。
