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模仿记忆中小时候妈妈做的蒜苔炒肉的味道，感觉还是没有妈妈做的香，因为妈妈做的这个菜，蒜苔不焯水，我为了有卖相还是焯水了。
48分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/12 猪瘦肉洗净后切成细丝，装入容器中，加入料酒
2/12 再加上生抽和淀粉，抓捏均匀腌制备用
3/12 蒜苔洗净，切去尾巴，把根部老的丢掉，再切成小段
4/12 放入油盐开水锅中，拌匀煮沸
5/12 再放入红辣椒，拌匀后捞出沥干水分
6/12 再起锅热油，放入瘦肉，煸炒至变色
7/12 捞出备用
8/12 就着油锅，放入蒜苔、盐翻炒均匀
9/12 放入肉丝，翻炒均匀至入味
10/12 出锅装盘
11/12 上桌即可食用
12/12 成品图
蒜苔焯水的时候不要煮太熟了，刚刚煮熟就可以了，再炒入味口感就正合适。
