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15分钟
辣味
中级
其他
其他
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1/16 备齐原料。
2/16 将五花肉洗净，切成片。
3/16 粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
4/16 菜花掰小朵，洗净。
5/16 炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
6/16 加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
7/16 放入葱姜末炒香。
8/16 倒入剁椒炒匀。
9/16 加入料酒、酱油翻炒均匀。
10/16 将菜花倒入锅中炒匀。
11/16 加入适量清水，约2/3小碗。
12/16 加入盐。
13/16 再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
14/16 待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
15/16 加入鸡精调味。
16/16 起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
粉丝会吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些，要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中，这样才好吃。剁椒的用量可根据个人口味调整，我个人觉得剁椒多一些更入味。
