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爱了爱了
45分钟
甜味
高级
其他
烘焙
其他
1/11 取三个鸡蛋，蛋清蛋白分离 分别放在两个无油无水的容器内。将蛋黄加入小半勺糖，少量水和同等量的油 分别大致40g 搅匀
2/11 筛入低筋面粉，半碗 大致70g 翻拌至无颗粒 速度不可太快。若有颗粒、建议将面糊过筛 这样成品蛋糕没有颗粒
3/11 蛋清放入小勺糖，小勺醋，打蛋器打发到有鱼眼状大泡，
4/11 在加入小勺糖 打发 重复两次
5/11 打至如图状态，一共是三次。打蛋器我是用的小熊 3档
6/11 将三分之一的打发蛋清加入面糊中 翻拌均匀
7/11 再将拌好的面糊 全都倒入蛋清碗中 翻拌均匀
8/11 模具底下放上垫脱模纸、没有的 可刷油。轻震几下 震出气泡。 放入预热好的烤箱
9/11 美的烤箱160度 40分钟
10/11 时间到 取出，将模具从30cm高处让其自由落下 并迅速倒扣
11/11 凉凉后取出蛋糕，真的爱了
1、醋或者柠檬为了去腥
2、容器一定要无油无水
3、打发蛋清同时 准备预热烤箱 160度 6分钟
4、面糊切记不可快速搅拌 避免起筋
5、凉凉后再脱模也很关键
