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苦瓜有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑的作用。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 苦瓜切去头尾，从中间剖开，刮干净内瓤，斜刀片成厚薄均匀的薄片。
2/9 用淡盐水浸泡一会儿，沥干水分。
3/9 两个鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀。
4/9 炒锅放油烧热，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
5/9 炒锅再次加油烧热，放入苦瓜快速翻炒。
6/9 待苦瓜炒至断生，加适量盐，翻炒入味。
7/9 放入煎好的鸡蛋。
8/9 翻炒均匀。
9/9 成品。
苦瓜要刮干净内瓤和白色内膜，用淡盐水浸泡一会儿，然后冲洗干净。
