鸡蛋饼

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• 1/6 准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 

• 2/6 胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。鸡蛋打入碗中。

• 3/6 倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。

• 4/6 搅拌均匀以后，加入少许面粉。 搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

• 5/6 平底锅稍稍预热，刷一层薄油。放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

• 6/6 待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

小贴士

1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
4：依然全程小火。

作者: 薇儿

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