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海鲳鱼肉细嫩无刺，是老少皆宜的海产品。家常的红烧，肉鲜美多汁，非常开胃下饭的美味佳肴。
30分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备好所有的食材。
2/12 海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
3/12 不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。
4/12 煎至两面金黄取出备用。
5/12 炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。
6/12 加入适量的清水。
7/12 加入老抽。
8/12 在加入生抽。
9/12 加入米酒汁和白糖。
10/12 在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
11/12 汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
12/12 淋入少许香油关火。
煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。
大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。
