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1小时
家常味
中级
热菜
炸
客家菜
1/15 五花肉块焯水5分钟
2/15 捞出，在肉皮上抹上老抽上色
3/15 调汁：老抽+生抽+蚝油+淀粉+葱末+少量水+盐
4/15 锅内放油，烧热
5/15 下五花肉，皮朝下，炸至起泡
6/15 其他面也稍微炸一炸
7/15 捞出，晾凉
8/15 切片，0.5cm为好（我切的有点厚了）
9/15 肉片放进容器，倒入料汁，抓匀，腌10分钟
10/15 泡好的梅干菜，沥干水分，干锅炒，把水分炒出
11/15 炒好了放在容器备用
12/15 腌好的肉片，码盘，皮朝下
13/15 梅干菜铺上去，把多余的料汁倒入
14/15 盖上保鲜膜，上锅蒸1小时
15/15 把保鲜膜去掉，用一个盘子扣住，倒过来，好看又好吃的梅菜扣肉出品！
