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15分钟
红油味
中级
海鲜
煮
家常菜
1/8 鱼骨加盐、料酒，鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，顺时针搅拌码开备用
2/8 准备好喜欢的配菜
3/8 锅里加油，下干辣椒段，花椒，豆瓣酱、黄豆酱、火锅底料，炒香下葱姜蒜沫
4/8 炒香后加水煮开，下鱼骨和配菜，大火10分钟煮熟
5/8 捞出鱼骨和配菜到容器中，锅里留汤汁
6/8 汤汁中加盐，胡椒粉，开小火快速下鱼片，中火烧开，不要搅动，中间稍微抖锅受热均匀
7/8 煮开后再煮3分钟连汤盛出到配菜鱼骨上，这里我还把之前码鱼剩的蛋黄煮了
8/8 撒上小葱，干辣椒段，浇上热油就可以开吃啦
鱼片要码好，鱼片下锅火不能大
