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青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。青椒、鸡蛋都是对人体非常有益的食材,将二者制作成青椒炒鸡蛋,不仅美味可口,而且富含多种营养。据营养专家指出,青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点,是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高,一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右,小鸡蛋大概为60大卡左右,热量主要集中在蛋黄,占总热量的三分之二。因此,青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后,这道菜肴的热量也相对较高,不建议肥胖人士或减肥人士食用。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/7 准备食材。
2/7 鸡蛋打散成蛋液，辣椒切块，葱切段、蒜切末。
3/7 热锅起油，倒入打散的蛋液炒熟，利用锅铲捣碎，盛出。
4/7 锅倒少许油，放入葱、蒜炒香，倒入辣椒块翻炒。
5/7 倒入炒熟的鸡蛋，淋入料酒、生抽翻炒。
6/7 最后放入盐鸡精，炒匀即可。
7/7 成品图。
~小贴士~
1、辣椒注意不要炒得时间过长，七八分熟为宜，时间过长口感不好。
2、蛋液加入少量清水，口感更嫩。
3、炒制鸡蛋的时候不要用大火（小火合适），否则都是大块的鸡蛋凝固在一起，里面的辣椒就不容易熟了，辛香味激发不出来。
