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25分钟
红油味
初级
海鲜
爆
家常菜
1/13 花甲放入清水
2/13 加少许香油搅拌均匀，再加较多的盐搅拌均匀，放置2-3小时让花甲吐沙
3/13 切小米椒，香菜，芹菜，大葱，准备干辣椒、火锅底料、花椒等
4/13 可以加入适量的土豆和娃娃菜等食材
5/13 将吐沙后的花甲洗净
6/13 捞出备用
7/13 水烧开之后倒入花甲，加入适量料酒
8/13 盖上锅盖煮花甲
9/13 煮至花甲全部打开就可以关火了
10/13 捞出用清水再清洗两遍，捞出备用
11/13 锅中加入适量油，加入干辣椒、花椒，再加入火锅底料（或豆瓣酱）
12/13 倒入大葱、土豆片、芹菜、娃娃菜，翻炒均匀差不多熟了的时候，再倒入花甲，继续翻炒，加入盐、老抽、胡椒粉、耗油等调味品
13/13 翻炒均匀，出锅，美味的素食爆炒花甲就好啦
①花甲加盐加香油可以促进花甲更好的吐沙
②煮花甲的时候加入适量料酒可以去腥
③喜欢丰富点可以加入适量蔬菜哟
④食材按难熟程度按顺序加入
⑤火锅底料可替换为郫县豆瓣哟
