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黄焖鸡是一道很美味的菜肴，鸡肉滑嫩爽口，汤汁伴着米饭更是美味。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气等。
25分钟
家常味
中级
热菜
焖
家常菜
1/7 准备食材，葱、姜、胡萝卜、香菇。
2/7 黄豆提前用冷水浸泡。
3/7 鸡肉焯水捞出，洗净备用。
4/7 热锅下入冷油，加入白糖炒出糖色，接着加入鸡块翻炒使鸡肉上色，把香菇、生姜、葱白倒入，加入少许酱油、生抽、耗油翻炒片刻。
5/7 黄豆放在砂锅底部，鸡肉也随之倒入砂锅中，加入清水刚好没过鸡肉。
6/7 鸡肉闷至10分钟左右，加入胡萝卜。
7/7 加入胡萝卜后继续闷5分钟，大火收干少许汤汁，撒上葱段出锅。
1、给鸡肉上糖色，等到白糖融化后就可以加入鸡块上色。
2、最后收干汤汁，想拌着饭吃，可以多留些。
