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浓香多汁还很嫩
15分钟
番茄味
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备食材：2个适中的成熟西红柿 + 3个鸡蛋
2/11 西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）
3/11 把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多
4/11 放一小勺白醋 + 5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）
5/11 顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀
6/11 小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)
7/11 把炒好的鸡蛋装碗备用
8/11 小火起锅烧油，加入西红柿翻炒
9/11 翻炒西红柿变软后加入3克番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐 + 1勺糖
(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)
10/11 转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下
(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)
11/11 最后出锅装盘，吃它就完事儿了！
撤退——
水分和火候控制好是关键
