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西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。具有与促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。
15分钟
麻辣
中级
热菜
炒
家常菜
1/10 豆腐切块放入盆中备用。
2/10 西红柿切块，火腿切片放入碗中备用，
3/10 葱、姜、蒜，干辣椒，八角切好备用
4/10 锅内烧开水放点盐，把豆腐倒进锅里煮2分钟，捞出来。
5/10 锅内放油，待油6成热，放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，八角，豆瓣酱，炒出香味。
6/10 放入西红柿，翻炒
7/10 西红柿炒成汁放入豆腐块，翻炒
8/10 放酱油，炒菜料，鸡精，蚝油，麻油，翻炒均匀，放点水，煮一会入味
9/10 放入火腿翻炒均匀，收汁。
10/10 即可出锅
放点水防止粘锅，辣椒和麻油可根据自己的口味来放。
