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自从有了娃，就开启了各种烘焙之路，挑战一切不可能
1小时20分钟
果味
初级
其他
烘焙
其他
1/20 分离蛋清蛋黄到无水无油的盆里（如果鸡蛋一个60g以上就5个，50g左右就6个，40g则多一个）
2/20 蛋黄盆里加入60克玉米油
3/20 再加入75克纯牛奶
4/20 用蛋抽搅拌均匀
5/20 筛入低筋面粉100克
6/20 然后用蛋抽Z字法快速搅拌均匀，至无颗粒状态
7/20 拿出蛋清盆加入几滴柠檬汁去腥，也可用白醋
8/20 （第一次加糖）用电动打蛋器打发蛋清至鱼眼泡阶段，总糖分三次加入
9/20 （第二次加糖）用电动打蛋器打发蛋清至细腻泡泡
10/20 （第三次加糖）用电动打蛋器打发蛋清至出现明显纹路
11/20 然后打发至湿性打发后加入8克玉米淀粉
12/20 继续打发，直到硬性状态即可
13/20 处理蛋白霜，把盆周围没打到的擦掉
14/20 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里
15/20 翻拌，切拌
16/20 把翻拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩余的蛋白霜里
17/20 完成的细腻蛋糕糊，然后倒入8寸模具，大概有8分满，左右晃动整平，上下摔几下震出大气泡
18/20 提前预热烤箱，然后入烤箱上下管130°60分钟，（温度和时间根据自己烤箱定，120~160都可以，时间60~30），判断熟没，用牙签插入蛋糕胚，取出没带货就可以啦
19/20 烤好之后迅速拿出，10㎝左右摔三到四次，震出热气，然后倒扣在晾网上，这是个争气的蛋糕
20/20 我加了500克淡奶油和一些水果，做成了一个生日蛋糕。虽面没抹好，但味道还不错呢
1.淡奶油我用的是安佳的，也可以用*或
者其他，个人比较喜欢安佳
2.打发淡奶油的时候可以加少许糖
3.淡奶油打发至可以把盆倒立起不掉，打的时候注意不要一直到，期间看下避免打过
4.水果就自己随便加吧，喜欢吃什么加什么，注意不要加硬水果，不然不好切
