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25分钟
家常味
中级
热菜
爆
家常菜
1/6 鸡腿剁成小块，用清水清洗干净。
2/6 凉水下锅，放入料酒，水开后煮出血沫、油脂。
3/6 葱切段，姜切片。
4/6 青椒切片。
5/6 线椒切段。
6/6 起锅加油，油热下入葱姜蒜花椒，爆香后下鸡块，翻炒至鸡肉稍稍粘锅后下去豆豉酱，炒至稍稍粘锅后下去甜面酱，炒至稍稍粘锅后下去线椒段，用生抽、老抽调味调色后加入少许清水，下入青椒，炒至汤汁粘稠后，用鸡精调味即可。
