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25分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 鸡偏腿剁成小块，用清水洗净。
2/8 凉水下锅，加点料酒，水开后，煮出血沫、油脂，捞出鸡肉备用。
3/8 干香菇泡发。
4/8 土豆去皮，切小块。
5/8 葱切段，姜切片。
6/8 青椒切块。
7/8 起油锅，下入姜蒜、八角、花椒爆香，再下鸡肉翻炒，炒时加生抽、老抽调色，再把咖喱块下到锅里炒化。
8/8 锅里加入香菇，泡香菇的水也一起倒锅里，水不够加清水没过鸡肉，加葱段、土豆块，大火烧开收汁。加鸡精、胡椒粉调味，汤汁浓稠后加青椒块，断生即可装盘。
