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45分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/7 肋排在菜场让老板斩大点的块，回来冷水下锅，加黄酒15ml，葱姜少许，水开后煮3分钟，捞出，用冷水洗净，沥干备用
2/7 大料就这么多，太多了香料味太重，就吃不到肉香了
3/7 锅里先放少许油，下冰糖10克，炒糖色，（先准备半饭碗的开水在旁边）炒到糖化掉变成暗红色时，下入香料葱姜，把准备的开水倒进锅里再下排骨煸炒（要不然排骨直接下去沾到糖色的地方马上就会糊），水分煸炒干了烹入剩下的黄酒
4/7 加南乳汁，翻炒
5/7 加老抽调色
6/7 加水没过排骨，大火烧开，改小火焖烧50分钟，中途排骨翻次身
7/7 焖够时间，开盖，加入盐，开大火收汁，装盘！自己人吃的话，直接下手还是很过瘾的！
前期有南乳汁和生抽的咸味了，盐可以最后放，咸味更明显，可以变相降低食盐的摄入量
