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那么豆腐最重要的是汁，试过郫县豆瓣酱，六月豆瓣酱，都没有直接用麻婆豆腐调料来的好吃，所以就别折腾啦。
25分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/6 准备好姜末、蒜末、2片姜，一小碗肉末，豆腐以及麻婆豆腐调料。
2/6 豆腐切大块，锅内水烧开，放2片姜，放入豆腐烧2-3分钟。捞出沥水备用。
3/6 锅内少油，放入蒜末姜末炒出香味，放入肉糜炒至变色。
4/6 麻婆豆腐加100克水调开。倒入肉末烧一会儿。
5/6 加入豆腐。注意不要用力搅拌，轻柔地让汤汁被豆腐吸收。
6/6 中火差不多烧3-5分钟，出锅，放上些许葱花，就可以开吃啦。
豆腐切大块，弄碎了也不会太散。调料味道都是调好的，无需再放盐。用图中这种硅胶锅铲比较好。
