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1/8 买来的花甲泡盐水半小时左右，吐沙
2/8 水开，加料酒焯水至花甲开口
3/8 起锅烧油
4/8 油热至五成热，下葱姜蒜干辣椒段爆香
5/8 下入花甲，配料及调味料
6/8 大火爆炒
7/8 加入水淀粉勾芡
8/8 出锅装盘，开吃。
花甲本身泥沙比较多，加海泡一段时间，可吐沙，比较干净。
15分钟
红油味
初级
快手菜
爆
家常菜
