保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 ·
独家 · 5877浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.8万
25分钟
酸辣
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/17 将鲈鱼切片，剔除鱼头、鱼骨、鱼尾备用。
2/17 鱼头最好切开。
3/17 准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酸菜、调料包、自己喜欢吃的蔬菜。（我准备的娃娃菜、豆芽、豆腐、奶白菜）
4/17 用的酸菜鱼包里的酸菜。
5/17 酸菜鱼包里的调料包。
6/17 可换自己喜欢的蔬菜。
7/17 可换自己喜欢的蔬菜。
8/17 用腌鱼料包、料酒、葱、姜将鱼片腌制10分钟左右。
9/17 起锅烧油，油7成热时放入生姜，将鱼头、鱼尾、鱼骨煎至两面金黄。
10/17 煎至两面金黄后，倒入适量开水，小火熬制。一定要是热开水，这样鱼汤可以变白。
11/17 另起锅烧油，油至七成热时倒入葱姜蒜、辣椒、花椒、酸菜。
12/17 将调料包倒至锅中中火炒香。
13/17 将熬好的鱼汤倒入炒香的配料中，烧开。
14/17 鱼汤烧开后将自己喜欢的蔬菜烫熟捞出，放在盛鱼的容器里。（先放好捞出来的。）
15/17 烫一下就好，不要太熟。
16/17 蔬菜烫熟后，将鱼片放入锅中烫熟捞出，盖在蔬菜上。
17/17 然后放入豆腐个豆芽，煮熟后连着汤汁一起倒到容器里。（喜欢吃香菜的可以撒一点香菜。）
蔬菜和鱼不要烫的太过。
