手工凉皮

做法 将做法保存到手机

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  1/14 碗中倒入面粉

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  2/14 揉成絮状

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  3/14 揉成面团醒发30分钟

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  4/14 碗中倒水

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  5/14 洗面，洗到面团发白

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  6/14 洗好的面水倒入另一个盆中过滤

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  7/14 面筋上锅蒸滴面筋上锅蒸熟

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  8/14 八步骤上六步骤 沉淀好的水倒出去，如图

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  9/14 倒入盘中上锅蒸两分半，记住一定是一小勺一小勺的倒，这样不会很厚

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  10/14 冷水浸泡30秒撕下来

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  11/14 以此类推做完为止

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  12/14 准备好配料

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  13/14 依次倒入碗中，然后搅拌

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  14/14 手工凉皮就做好啦

小贴士

蒸凉皮的时候一定要大火蒸小火拿，中间不要断火，如果你觉得来不及，你可以用两个盘子，时间一定不能短，蒸两分半以上，丝凉皮的时候一定要盘子下面凉了以后再去撕下来

作者: 茹薪

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