啤酒鸭

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 鸭肉洗净剁块，冷水下锅，放料酒过一遍水

• 

  2/14
  煮到浮沫飘起捞出

• 

  3/14 冷水洗干净

• 

  4/14 沥干水分备用

• 

  5/14 青红辣椒切好备用，姜片切好蒜切好，香叶，桂皮，八角洗好备用

• 

  6/14 锅内加入少许油，放入6个冰糖，炒糖色

• 

  7/14 糖色炒好放入鸭肉，配料八角，桂皮，香叶，姜片蒜

• 

  8/14 翻炒片刻加入一瓶啤酒

• 

  9/14 加入刚刚切好的辣椒一半，留一半出锅时用

• 

  10/14 加入一勺盐，半汤勺生抽酱油，半汤勺老抽

• 

  11/14 小火慢慢炖，(想要鸭肉烂一点就小火炖，不要太烂的就中火炖，炖越久越入味哦)

• 

  12/14 炖到跟图片剩下一样汤汁，转大火收汁，放入剩下的辣椒一起翻炒，翻炒到辣椒段生就可以出锅了

• 

  13/14 出锅装盘，喜欢汤汁泡饭可以留一点，

• 

  14/14 再来一张成品图

小贴士

1.小火炖越久越入味，鸭肉也越烂吃起来更香
2.放一半辣椒进去炖有点辣味更香
3.炒糖色这个步骤要是懒得炒可以放多一点老抽上色，直接放三个冰糖一起炖，我做四分之一的鸭肉一家四口大人一顿刚刚好，

作者: 三丫头爱美食_SuJr

点击展开全部14个步骤