西红柿炒鸡蛋

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  1/7 西红柿洗干净切块备用

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  2/7 鸡蛋打好，锅里放油炒鸡蛋

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  3/7 鸡蛋炒好倒出控油，炒鸡蛋这一步如果你喜欢老一点就多炒一会，如果喜欢嫩一点就时间短点，成为片就可以，会嫩一些

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  4/7 锅里放油，下葱花炒出香味，

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  5/7 倒入西红柿，翻炒两下，不要时间太长，太长容易出水变形

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  6/7 翻炒过后，让西红柿轻微受热，下入盐，白糖番茄酱，在这里温馨提示，因为有喜欢吃甜口的有喜欢吃咸口的，根据自己口味变更盐与糖的比例，

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  7/7 加好味道，下鸡蛋翻炒均匀，勾芡出锅，开吃吧

小贴士

温馨提示，1鸡蛋炒的时候小火，热火凉油，鸡蛋不会粘锅，不会糊，时间自己根据自己口感把握，2炒西红柿一定注意时间不易过长，要给加味道，下鸡蛋留出时间，3口味根据自己是吃咸口还是甜口，决定放盐和糖多少，吃甜的可以少量放盐，有一点低味就好，但是吃咸的必须放糖，西红柿本来就属于酸甜，如果控制不好盐的量会感觉发咸发酸，如果这时放少许的糖会让盐与西红柿本身的酸味得到糖的帮助，有一个溶解综合的反应，不是单一的味道，由于年底的忙碌，只能手机有什么上传一些什么菜品了，太简单的家常菜，

作者: 美食小厨彭相森

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