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美味又下饭，根本停不下来。
32分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/8 猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用料酒，生抽，盐腌制10到20分钟。
2/8 蒜切片备用。
3/8 螺丝椒滚刀切块，放入锅中煸炒，加入适量盐，此时不放油，只为把辣椒中的水分炒出，炒至辣椒起皮后盛出备用。
4/8 锅洗干净，加入适量植物油，油热后放入肥肉，煸炒出油。
5/8 放入蒜片，炒出香味。
6/8 把刚才的辣椒放入继续翻炒，加入少许盐，炒至7成熟。
7/8 加入腌制的瘦肉，翻炒至肉熟，不要时间过长，肉容易老，出锅前加入适量味精，翻炒均匀。
8/8 辣椒炒肉出锅。
辣椒最好选用稍微辣一点的，炒出来才香，在炒辣椒时加入盐，把盐炒入辣椒里特别重要，这样出来才好吃哦。
