红烧排骨

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  1/5 把葱切段，姜切片，青红椒切菱形块，蒜苗切斜段备用，

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  2/5 把排骨剁成5cm的小块，锅里加入凉水，放入排骨焯水，撇去表面浮沫，捞出备用，

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  3/5 起锅烧油，油温六成热时，下入排骨翻炒，然后放入花椒，八角，鲜姜片，辣椒段，葱段，桂皮，香叶，炒香后再放入辣妹子，豆瓣酱，拍骨酱翻炒均匀，

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  4/5 锅里加入适量的水，水面以沒过肉为宜，水开后倒入高压锅，锅开压12~14分钟，排气后，把拍骨捞到锅里，

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  5/5 锅坐火上，大火收汁，然后放入青，红椒，蒜苗炒至断生，放入鸡精，味精翻炒均匀，出锅即可，

小贴士

排骨里面可以放些包好的饺子，或者花卷，焖20分钟出锅，做出来味道更好，

作者: 凉州的萍