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葱油饼炸的时候油温要高，炸出来柔软好吃，油温太低的话，容易炸干，和面的时候也可以把葱花，盐，花椒粉放入面粉中，再加入开水烫面，面烫的稍微硬点。也可以根据自己的口味，适量放些味精，
15分钟
家常味
中级
面食
炸
其他
1/6 面粉放入盆里，把葱花，盐，花椒粉放入面粉中搅拌均匀，把水烧开，分几次把开水倒入盆中搅拌均匀，把所有干面粉都拌匀，面烫的稍微硬一点，
2/6 把面粉放在案板上揉匀，揉成光滑的面团，搓成长条，
3/6 把面条揪成均匀的剂子，搓圆，再按扁，
4/6 把面饼擀成大小均匀的油饼，
5/6 锅坐火上，油温6-7成热，下入锅中炸至一面金黄，翻面再炸至金黄捞出控油备用，
6/6 装到盘中即可。装的时候全部摞起来。
炸好的油饼，放盆里放一会儿，就比较软了，
