肉皮冻

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  1/8 清水煮一下，用刀卡吃卡尺猪肉皮，这我煮两边，卡尺两三遍，清水冲干净了，这次买的比较好的肉皮，省事，

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  2/8 蒸锅干净水，肉皮扔进去，煮，开锅慢火即可，

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  3/8 煮一定程度，能刀切动，切碎了，可以在煮大一会拿出来剁碎，简单，

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  4/8 锅里汤煮肉皮的，直接放进去即可，在慢火煮，煮到你看汤浓稠度可以了，放适量盐，不喜欢太咸没放很多，放凉，倒入小盆中，放冰箱，一般三四小时可以吃了，

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  5/8 这是一晚效果，

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  6/8 切动一块，切片，

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  7/8 在东北老家，习惯清冻不放酱油，这个颜色好看，

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  8/8 吃的时候根据自己调汁，我喜欢米醋，

小贴士

简单，如果放冰箱里冻比较嫩可以倒入锅里在慢火煮即可，拿出来放冰箱里，做时间长了，自己掌握经验了，

作者: 秉林

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