炸肉丸

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  1/3 材料准备好了，葱末姜末放入鲜肉末里，加入盐，料酒，生抽，淀粉，白胡椒粉搅拌，搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状。

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  2/3 将肉馅揉成大小均匀的肉丸，排队等候下油锅。

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  3/3 烧油起锅，油温提升至六至七成热，小火将生肉丸一个个放入锅内，油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。

小贴士

炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮，油内放点盐，可以不蹦油。

作者: 豌豆**