保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 1收藏
3561浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.0万
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。对于休养在家的我是最好的选择！
25分钟
家常味
中级
羹类
煎
其他
1/11 鱼在菜场叫卖鱼师傅帮忙杀的，划掉鱼鳞去掉鱼内脏和鱼鳃，回来去除腹腔黑色膜冲洗干净
2/11 把鱼沥干水在鱼身两侧划几刀然后抹上点盐
3/11 热锅冷油放入拍散的生姜
4/11 把鱼放锅煎至两面发黄
5/11 倒入开水淹没鱼身，倒少许料酒把葱打结放入锅中小火慢炖20分钟
6/11 趁炖鱼时把豆腐切成小块
7/11 放入盐水锅中焯水捞出过凉，这样减少一些豆腐的卤水味
8/11 过凉的豆腐放入鱼汤中大火煮5分钟
9/11 在煮的时侯撇清浮沫
10/11 倒入少许蔬之鲜小火再炖5分钟，白白浓浓的鱼汤就炖好了
11/11 这样的鲫鱼豆腐汤你喜欢不
因为鱼身上抹了盐所以炖汤时我没有再放盐，想动手做的朋友可以根据自己的口味放入适量的盐，鱼汤本身就鲜这里蔬之鲜就少放点
