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炎热的夏季，面条是必不可少的～适合夏天吃的面条一般是捞面，拌面。汤面条的话刚做出来比较热凉了又会成一坨。所以今天我来分享一个拌面的做法～葱油拌面。记得第一次做忘了是在哪里看的菜谱，比较简单也比较好吃做的频率也很高。 家人都喜欢吃，从不喜欢吃面条的老公也吃了一碗。 因为是农村，没那么讲究也没那么精细，而且需要根据面条的多少来调整酱汁。所以酱汁的话我只能说适量，没办法精确地几克几克。炒酱汁的时候，可以拿筷子沾点尝一下，然后根据实际情况调整。
15分钟
家常味
初级
面食
炸
其他
1/13 小葱洗净，葱叶葱白分开。
葱叶切段晾干水分备用。
2/13 葱白切成葱花，放碗里备用。
3/13 调一个酱汁：碗里加入生抽适量老抽适量蚝油适量白糖少许。比例大概是：生3：老1：蚝2：白1再加入适量清水。
4/13 锅里倒油，稍微多一些。
5/13 将葱叶放进去小火慢炸。
6/13 炸到焦黄，变脆捞出。这个时候葱香味已经全部挥发出来了，然后捞出备用，将葱油倒出一些，锅内留少许（多余的葱油炒菜也很香）。
7/13 锅里留底油烧热，将酱汁倒进去翻炒。
8/13 酱汁变得浓稠，盛出放碗里备用。
9/13 另起锅，加水，水开下面条。
10/13 面条煮熟以后捞出过凉水。
11/13 碗内放面条，舀入酱汁，捏一撮黄瓜丝一撮炸过的葱叶，再捏点葱花（擦黄瓜丝就省略了）。
12/13 拌匀，开吃～
13/13 满满一大碗，家人都爱吃～
记得葱叶洗好切好之后一定要晾干水分，否则炸的时候会叫溅油。
白糖放不放都可以，记得炒酱汁的时候拿筷子沾一点尝一下甜咸。
