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刚入烘焙买的第一份食材便是披萨胚 半成品 想吃就取 挺方便 步入炎炎夏日，做啥都没劲，说是瓶颈期，又像是给自己懒的一句托词，为了不荒废烤箱宝宝，也不想懒到不想动的状态，便整起了披萨胚。 想吃就做吧。真好，现在特别信赖亲力亲为，吃啥做啥，不会就学。乱糟糟的，还是让自己充实一点叭。安～静候佳音
45分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13 材料称重备用
2/13 除水 全部倒入容器内 面粉 盐 白砂糖 黄油切小块 酵母撒在有盐的另一处 盐有抑制酵母发酵的作用，隔开一点就可以了
3/13 用筷子稍微拌匀材料，便倒入温水 不要一次性全倒 面粉的吸水性不同，避免有些面粉吸水性差导致面团过于湿黏
4/13 活成光滑面团 不一定要出膜的
5/13 发酵至两倍大小 用手指戳一个洞 不回缩不塌陷就可以
6/13 按压排气
7/13 均分成四份 167-170g/个 四份是薄饼 也可以分成三份 是比较厚实的感觉 看个人喜好
松弛10分钟
8/13 烤箱190度 预热15分钟
9/13 取一松弛好的面团
10/13 擀开 成大圆片
我的是九英寸烤盘 擀成27厘米左右
八英寸烤盘 25厘米
11/13 铺入烤盘
底部用叉子戳孔 花纹不限定
周边不用刻意卷边 自然垒起贴边就可以了
烘烤时自然会蓬起
12/13 送入烤箱烘烤5分钟 固定成型就可以了 不用多烤
13/13 取出 置于晾网晾凉 凉透后装袋密封保存 可保存数月 想吃便取就是了
tips:
1.烤一个就可以擀第二个 取出后烤盘落在凉布上 迅速降温
2. 晾凉后放于晾网，凉透再装袋
3. 30分钟≤发酵时间≤90分钟
小于三十分钟发酵不足 大于90分钟发酵过度 面团发酸
4.特此说明，本方非原创
