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蒜苔焯水，肉裹蛋液，防止炒老。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/6 准备食材，木耳提前半小时泡发，蒜苔洗净，五花肉洗净
2/6 肉和蒜苔切好，肉裹少量蛋液，抓匀。
3/6 锅内加冷水，加入适量盐，几点食用油，开火，锅底冒小泡时加入蒜苔进行焯水，水开后捞出，过凉水。
4/6 热锅凉油，油温3成热时，放入五花肉翻炒，油温8成热时，放入蒜苔，木耳，翻炒。
5/6 倒入适量盐，鸡精，糖，味极鲜酱油翻炒，快熟时加入葱花和辣椒，翻炒。
6/6 出锅盛盘
肉裹少量蛋液，不倒料酒，抓匀。
