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颜色红亮，排骨入味，每次家人都很喜欢吃。
45分钟
甜味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/13 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水。
2/13 白糖半碗备用。
3/13 醋小半碗备用
4/13 铁锅下油
5/13 下白糖
6/13 大火炒糖，要不停的搅拌，避免白糖烧糊
7/13 炒至起黄色的泡泡
8/13 加入水（先把水准备好放旁边，起黄色泡泡就马上加水，不然会糊。水要没过排骨）
9/13 放入排骨，姜片，加少许盐，少许冰糖。
10/13 大火烧开小火煮约40分钟。
11/13 煮至排骨耙
12/13 加入醋，煮3-5分钟，至收汁起糖浆。
13/13 起锅。
这种做法菜品的颜色好看，很入味，关键在于炒糖，千万不能炒糊。
