10寸戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/10 无油无盐的大盆子，打上刚从冰箱取出的鸡蛋，准备其余材料

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  2/10 分离出9个鸡蛋黄放进小盆，再倒入70克牛奶，70克油，140克面粉，30克白糖，一起搅拌
  

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  3/10 搅拌到细腻均匀

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  4/10 大盆的蛋清加入盐和醋，100克糖分3次加入打发。预热烤箱5分钟

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  5/10 打发成这样

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  6/10 三分之一的蛋清加入蛋黄中，切拌均匀

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  7/10 倒入大盆切拌均匀

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  8/10 倒入10寸模具，15厘米高振动一下

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  9/10 145度40分钟，烤箱中层，随时观察，烤箱脾气不一样

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  10/10 出锅15厘米振动2下，倒扣晾凉再脱模

小贴士

用刚从冷藏拿出来的鸡蛋易打发
晾凉时用铁架子撑起来，让水分散发出来
晾凉后再脱模


作者: 爱吃的妈妈

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