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15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/10 苦瓜切四瓣，用刀去掉瓜瓤。
2/10 苦瓜改刀切片后加入少许盐少许白砂糖腌制，并抓一下。抓出苦水后洗干净装盘备用
3/10 鸡蛋打散加少许盐入味
4/10 佐料准备好
5/10 首先将苦瓜加入沸水中焯水2分钟捞出过凉白开装盘
6/10 挤干水分的苦瓜
7/10 热锅倒入油炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来备用。
8/10 锅内留有少许油加入蒜，葱白，干辣椒煸炒
9/10 再依次放入苦瓜鸡蛋一同煸炒2分钟。后加盐准备出锅。喜欢鲜美的可以加鸡精。
10/10 装盘后散入小葱
苦瓜用盐和汤腌制去掉苦味
