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晚饭吃什么？想想还是大盘鸡。 配上白皮面，有菜有面啊～
25分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/15 选购新鲜鸡块儿，切方。
水烧开之后，加盐，放入鸡块焯水。
撇去浮沫儿。
此是土鸡块，几乎没有浮沫儿。
所以试过了，如果是土鸡，可以不必焯水。
2/15 捞出鸡块
3/15 准备调料，花椒，蒜瓣，辣椒，姜片，香叶，八角……
4/15 锅中加油，放糖，炒制糖色。
中火，一个方向搅动……
5/15 炒到一定程度，糖色出来时，变了，看着像是糖浆糊？
花椒颗粒也是需要过油的，所以一起放在旁边了。
6/15 炒出糖色；
放入鸡块，搅动，然后调料一起放入……
7/15 加水，盖盖焖十分钟。
8/15 滚刀切块，土豆块，胡萝卜块，洋葱头。
9/15 先加入土豆块焖
10/15 土豆块儿颜色变透明，
加入胡萝卜块，加入洋葱头。
11/15 焖烧大盘鸡，熟了
12/15 加小葱，加香菜
13/15 大盘鸡，还需要配上白皮面，白皮面的菜谱后续单独发。
14/15 黄金搭档，大盘鸡白皮面
15/15 大盘鸡拌白皮面，黄金搭档啊！
火候掌握好，调料适当。
